قوالب الليمون

مقادير قوالب الليمون ١⁄٤ كوب طحين ٤ بيض ١ ١⁄٢ كوب حليب سائل ١ كوب سكر ٢ ملعقة صغيره قشر حامض مبشور ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض ٢ ملعقة كبيرة زبدة ١⁄٤ ملعقة صغيره ملح طريقة تحضير قوالب الليمون ١. ننخل القليل من الملح مع الطحين. وفي وعاء نخلط الطحين بالسكر, الزبدة, عصير الليمون وبرش الليمون. ٢. في وعاء اخر نفصل صفار البيض عن البياض ونخفقه ونضيفه الى الحليب ونخلطه جيداً, ثم نضيفهم الى خليط السكر والطحين السابق. ٣. نخفق بياض البيض حتى يصبح رغوة بيضاء جامدة ونضيفه الى الخليط السابق ونحرك بهدوء حتى يمتزج جيداً. ٤. ندهن قوالب كاسترد بالزبدة ونسكب الخليط فيها حتى متلئ ثلاثة أرباع القالب. ٥. نضع ماء ساخن في صينية ونضع فيها القوالب ثم ندخلها الى فرن حرارته متوسطة لمدة 45 دقيقة حتى تنضج القوالب ويحمر السطح. ٦. عند النضوج سنجد بأن كل قالب مؤلف من طبقتين طبقة كاسترد في القاع وطبقة كيك على الوجه. نقلب كل قالب في صحن تقديم ونقدمه بارداً