طريقة اعداد وتحضير الشخشوخة

طريقة اعداد وتحضير الشخشوخة المكونات: ١- ٥٠٠ جرام من الشخشوخة ٢- كيلو جرام من اللحم البقري ٣- ٣ حبات من الطماطم المفرومة ٤- رشة ملح ورشة فلفل أسود ٥- ٣ فصوص ثوم ٦- ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة ٧- كوب من الحمص ٨- نصف كوب من البصل طريقة تحضير المرق: ١- يوضع الحمص والمرق والطماطم والبصل واللحك والبهارات مع ملعقتين من الزبدة ونصف كوب من الماء في إناء كبير على نار هادئة . ٢- بعد نضج الخضروات يضاف إليه لتر ونصف من الماء ويترك ليغلي . ٣- تضاف ملعقتين من صلصة الطماطم إلى المرقة وتترك لتغلي حتى يصبح اللحم ناضجا. لعمل الشخشوخة : ١- يوضع الزيت على الشخشوخة وتترك حتى يتم طهيها على البخار ٢- يكرر الأمر مع كمية أكثر من الماء ٣- يضاف نصف إصبع من الزبد على الشخشوخة بعد نضجها على البخار ٤- تضاف المرقة *على الشخشوخة وهي على النار حتى تتشربها الشخشوخة . طريقة عمل الشخشوخة الظفر : المكونات لعمل العجينة : ١- كيلو جرام من دقيق السميد الناعم ٢- ٦٠٠ جرام من الماء ٣- ٤٠ جرام من الزبد بدرجة حرارة الغرفة . ٤- نصف ملعقة كبيرة من الملح مقادير المرق ١- كيلو من لحم العجول ٢- ٥ بصلات ٣- ٨ فصوص من الثوم ٤- ٢ حبة طماطم ٥-قرن فلفل حار ٦- ٢- ملعقة من صلصة الطماطم ٧- ٢ملعقة كبيرة من الزيت ٨- ٢ ملعقة كبيرة من الزبد ٩- لتر ماء مغلي مقادير الخضروات: 1- ثمرة لفت 2- 2 جزرة 3- 2 ثمرة بطاطس 30 مكعب من مرق اللحم 5- كوب من الحمص مقادير البهارات: 1- نصف ملعقة كبيرة من الملح ونصف ملعقة من الفلفل 2- ملعقة صغيرة من البابريكا 3- نصف ملعقة من الفلفل الأحمر المطحون مقادير عمل الزبدة بالفلفل الاحمر : 1- 60 جرام زبدة لينة 2- رشة فلفل أحمر مطحون 3- 2 قرن فلفل أحمر صغير مفروم طريقة تحضير الشخشوخة : 1- تخلط جميع مكونات العجين وتوضع على كل روول على ورق من البلاستيك ثم توضع في الثلاجة حتى وقت الاستخدام 2- تقطع إلى دوائر وتوضع مع بقي مكونات الشخشوخة عند تقديمها 3- توضع المقلاة على النار هادئة حتى تسخن 4- يرش قليل من الطحين على الطاولة ثم تفرد العجينة لتصبح اسطوانية الشكل 5- توضع في المقلاة على النار مع التقليب 6- بعد تمام النضج توضع العجينة على فوطة نظيفة ثم توضع في كيس من البلاستيك حتى تظل طرية 6- يدهن الغن بقليل من الزيت قبل وضعه في الاكياس حتى لا يلتصق ببعضه 7- يقطع العجين قطع صغيرة باصبع اليد 8- يوضع الشخشوخة في مصفاة على حمام مائي درجة غليانه متوسطة وتترك حتى تنضج بعد النضج يتم تفتيت العجينة حتى تكون مثل البرغل. طريقة تحضير المرق 1- يهرش البصل مع الثوم حتى يصبح مزيجا ناعما 2- توضع ملعقة من الزبد والزيت في إناء على النار هادئة حتى يصبح ساخنا 4- يضاف البصل والثوم وجميع مقادير الموق وتقلب جيدا حتى تصبح مقلية خفيفا 5- تقشر الطماطم وتقطع على شكل مكعبات ثم تضاف الى الخليط 6- يضاف اللفت و الحمص والبهارات مع استمرار التقليب حتى تتجانس وتصبح ذهبية اللون 7- يذاب صلصة الطماطم بقليل من الماء ثم يضاف الى *المرق والخضروات ويغطى ويترك على نار هادئة 8- تضاف الكوسا والبطاطس ثم تصفى المرق من الخضروات واللحم 9- توضع الشخشوخة في طبق مناسب ويضاف إلى المرق والزبد مع التقليب 10 تقدم في طبق مزين بالخضروات واللحم والحمص وقطع من الزبد والفلفل الحار

سهام الروح معجب بهذا

سلمت يمناك
طرح جميل جدا

سلمت اناااملك على هالطرح العذب والرائع كروعتك
وسلم ذوقكـ على حسن الانتـــــــقاااء
بـ إنتظآر جديدك وعذب أطرٌوحآتك
كل الوووود

سلمت يمنيك على هذا الابداع
كلمات مميز وقمة في الجمـــال
إبداع متألق ومداد لايجف من قلمك
لكل حرف شكر لروحك

طرٍح رٍآئع كَ عآدتك
يتمـآيل آليـآسمين شذى بجمـآل مُتَصَفَّحِكْ
ؤتترٍآقص آلـ ؤرٍؤد متعطرة برٍؤعة مَ طرحتَهُ أنـآملك
لرٍؤحك أطيب آلـ ؤرٍد ؤأكـآليل آلـ زهرٍ
مُعَطَّرَة برٍقة رٍؤحك

شُكراً لطرحك المُميز وإختيارك الرائِع
عبق الجوري لِـ روحك

متصفح ا نيق ورآقي بمحتوآه
سلمت يدآك على الانتقآء المميز
بـ نتظـآر آلمزيد من هذا آلفيـض الراآقي
لك كل الود والاحترام

طرح رائع راق لي كثيرا
وبطاقات طرحك ولا أروع
لاحرمنا الله من إبداعك
سلمت وسلمت مواضيعك الراقية
كنت هنا وراق لي إبداعك

طرح جميــــــــــــل.. ومجهود رآئع ومفعم بآلجمال وآلرقي.. يعطيك آلعافيه على هذآ آلتميز .. وسلمت آناملك آلمتألقه لروعة طرحهآ.. ودي لك ولروحك ,,~ كنت هنا خواطر عاشق

يسلمو الأنامل ويعطيك العافيه
نترقب جديدك القادم
دمت بخير