#1
|
||||||||||||||
|
||||||||||||||
طريقة عمل الكبة الحلبية
طريقة عمل الكبة الحلبية
تعد الكبة الحلبية من أحد أصناف الأطعمة التي من الممكن اعتبارها نوعاً من أحد أنواع المقبلات ، و تعتبر الكبة من ضمن تلك الوجبات الشرقية في الأصل ، و هي وجبة شديدة الانتشار ، و بشكلاً عالياً إذ يفضل الكثيرين تناولها ، و هي تشتهر بها ، و بشكلاً عالياً بلاد الشام تحديداً هذا بالعلاوة على انتشارها أيضاً في عدة دول عربية مثال العراق ، و بالتحديد مدينة الموصل هذا بالإضافة إلى دولة الكويت حيث يكون هذا الاختلاف البسيط في كيفية إعدادها من دولة إلى أخرى من عدة نواحي مثال الشكل ، و المذاق الخاص بها ، و للكبة العديد من الأنواع المختلفة ، و التي عادةً ما تعود بالاسم الخاص بها إلى ذلك المكان الذي يشتهر بتحضيرها أو بناءا على الطريقة الخاصة بتحضيرها أو بناءا على إحدى المواد الغذائية الأساسية ، و التي تم استعمالها في مقادير تحضيرها أو حتى بناءا على تلك الطريقة التي تم إتباعها في عملية التشكيل لها ، و سوف نتناول سيدتي في هذا المقال طريقة عمل الكبة على الطريقة الحلبية . المقادير الواجب توافرها من أجل تحضير الكبة الحلبية :- أولاً :- ما مقداره (3) أكواب من الأرز . ثانياً :- ما مقداره كمية مناسبة من الزيت إذ سيتم استعمالها في عملية القلي . ثالثاً :- ما مقداره كمية بسيطة من الملح أو على حسب الرغبة الخاصة بالمتناول . المقادير الخاصة بالحشوة :- أولاً :- ما مقداره (1) حبة من البصل ، و التي يراعى أن تكون متوسطة الحجم . ثانياً :- ما مقداره كمية مناسبة من الملح أو على حسب الرغبة الخاصة بالمتناول . ثالثاً :- ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من السبع بهارات . رابعاً :- ما مقداره (500) غرام من اللحم المفروم ، و يراعى أن يكون مفروماً بشكلاً ناعماً . خامساً :- ما مقداره (2) ملعقة كبيرة الحجم من الزيت النباتي . سادساً :- ما مقداره (1) ملعقة كبيرة الحجم من الزبيب . سابعاً :- ما مقداره ربع كوباً من اللوز المقشر ، و الذي يراعى أن يكون مكسراً بشكلاً طوليا ، و مقلي . طريقة التحضير الخاصة بالكبة الحلبية :- للقيام بتحضير الكبة الحلبية سيكون عليكى سيدتي إتباع الخطوات التالية :- أولاً :- قومي بسلق الأرز على نار هادئة الدرجة ، و ذلك يكون من دون إضافة الزيت ، و من ثم قومي سيدتي بإضافة كلاً من الكركم ، و الملح إلى الأرز ، و عند وصول الأرز إلى درجة النضج نقوم برفعه عن النار ، و وضعه جانباً إلى أن يبرد ، و بشكلاً جيداً . ثانياً :- أبدائي سيدتي بعملية التحضير الخاصة بالحشوة ، و ذلك يكون من خلال القيام بتقليب البصل في داخل قدراً مناسباً ، و على نار هادئة الدرجة مع الزيت ، و إلى أن يصل إلى درجة الذبول ، و من ثم أبدائي في إضافة اللحم المفروم إليه مع مراعاة القيام بعملية التقليب الجيد له هذا مع إضافة كل من السبع بهارات ، و الملح إليه . ثالثاً :- عند وصول اللحم إلى درجة النضج ضيفي الكرفس أو البقدونس بالعلاوة إلى كل من الزبيب ، و اللوز إليه . رابعاً :- قومي بعجن الأرز ، و ذلك يكون عن طريق استعمال اليدين مع مراعاة عجنه بقوة ، و إلى أن يصل إلى درجة جيدة من التماسك ، و يصبح مثل العجين هذا مع توافر إمكانية استخدام العجانة في ذلك . خامساً :- أعملي على تشكيل العجينة على شكل أقراص مع مراعاة عمل فجوة في وسط كل قرص ، و من ثم أحشي القرص بالحشوة التي قمتي بتحضيرها بشكلاً مسبقاً (حشوة اللحم) . سادساً :- عند انتهائك من حشي القرص قومي بإغلاق الفجوة ، و ذلك بشكلاً جيداً ، و ذلك يكون من أجل تجنب خروج الحشوة من القرص في أثناء القيام بعملية القلي هذا مع تكويرها من بعد ذلك على شكل بيضاوي مدور . سابعاً :- احضري قدراً مناسباً ، و اسكبي فيه كمية مناسبة من الزيت ، و ضعيه على النار ، و بعد بشكلاً جيداً إبدائي بوضع أقراص الكبة من بعد ذلك فيه هذا مع مراعاة وضع ما مقداره (4) أقراص على الأكثر فيه ، و ليس أكثر من هذا العدد ، و ذلك يكون بزيادة الحجم الخاص بأقراص الكبة في أثناء عملية القلي . ثامناً :- عند الانتهاء من عملية القلي الخاصة بأقراص الكبة الحلبية قومي برفعها من القدر ، و ضعيها على مناديل ورقية إذ يكون ذلك بهدف امتصاص الزيت منها ، و لكي تصبح جاهزة لعملية التقديم للمتناول . منور توقيعي (( امير الحرف )) :) |
05-28-2017, 12:34 AM | #2 | ||
|
|
||
|
06-06-2017, 11:14 PM | #5 |
|
قمه الابداع والتألق
طرح حلق فيِ الأَفق لجماله سلمت يمينك وحفظك الرحمن من كل مكروه تشرفت بالمرور متصفحك. لك الود والورد |
|
06-07-2017, 02:38 AM | #6 |
|
|
منور توقيعي (( امير الحرف )) :) |
06-07-2017, 02:39 AM | #7 |
|
|
منور توقيعي (( امير الحرف )) :) |
06-07-2017, 06:55 AM | #8 | |||||||||||||
|
|
|||||||||||||
|
06-07-2017, 10:02 PM | #10 | ||||||||||||||
|
اقتباس:
انرت الموضوع باطلالتك العبقة لك ارق التحايا |
||||||||||||||
منور توقيعي (( امير الحرف )) :) |
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
لماذا هناك رائحة مميزة ل الكتب القديمة | الامير | اَلَاَعَمَآلَ وًّاَلَاَشَغَآلَ اَلَيَدَوًّيَهَ♥ | 21 | 04-25-2021 01:28 AM |
مجموعة رائعة من الكتب والروايات التاريخية | المبدع | قسم الروايات وقصص الطويله المنقول وغير المنقول | 24 | 04-24-2021 08:40 PM |
الكتب لها تأثير رائع على الطفل | رحيل الحب | حَياة الطفل » • | 23 | 04-15-2019 07:01 AM |
الكبة المبرومه | رحيل الحب | ¬ عالَم مَطبخْ حواءْ » • | 25 | 03-12-2019 07:14 AM |
إدمان الكتب | عنيده | تَُّطَّوّيٌّرًّْ اٍّلَّذآتُّْ » • | 19 | 06-02-2018 07:57 PM |