طريقة عمل مكرونة بالصلصة

المقادير كيلو مكرونة أي نوع. نصف كيلو طماطم. كوب من الماء. بصلة مقطعة لمكعبات صغيرة. فص ثوم مهروس. ورقة لورا. نصف ملعقة صغيرة من السكر. 2 ملعقة من البقدونس الطازج أو الريحان. ملعقة كبيرة من الزيت. نصف كوب من الجبن البارميزان المبشور. ملح وفلفل أسود. من الممكن مضاعفة أو تقليل الكمية حسب الرغبة. طريقة التحضير نقوم بسلق المكرونة في إناء من الماء المغلي وبه قليل من الملح، ونتركها حتى تنضج، وبعد ذلك نقوم بتصفيتها من الماء. نضع الطماطم والماء وورق اللورا على نار متوسطة، ونتركها حتى تغلي. نقوم بتقشير الطماطم، ونتركها تبرد، ثم نضعها في الخلاط الكهربائي، حتى تصبح ناعمة. نقوم بتسخين الزيت على نار متوسطة، ونضيف البصل ونقلبه حتى يذبل. نضيف الثوم ونقلب لمدة دقيقة، ثم نقوم بإضافة الطماطم المهروسة والسكر والريحان، ونتركها علي النار حتي تغلي. نغطي الإناء ونترك الطماطم على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، مع التقليب من وقت لآخر. نضيف المكرونة المسلوقة إلى الصلصة، ونقلبها لمدة دقيقتين. نقوم بتقديم المكرونة ونزينها بالجبن البارميزان.