عجة البيض بالخضار

المكونات: 2 كوب بروكولي مبشور – ممكن استبداله بالقرنبيط أي الزهرة 3 كوسى قياس وسط مبشورة ومعصورة جيدا من الماء 3 جزر قياس كبير مبشور بصلة كوب ذرة مسلوقة 5 بيض 2 ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل نصف ملعقة صغيرة بابريكا نصف ملعقة صغيرة كركم نصف كوب كعك مطحون نصف كوب طحين أبيض او طحين الشوفان نصف كوب جبنة بارميزان نصف ملعقة صغيرة باكينغ باودر زيت لدهن المقلاة طريقة التحضير: في وعاء نضع جميع الخضراوات ونخلطها مع بعض في وعاء آخر نضع الطحين والكعك المطحون والجبنة والباكينغ باودر والكركم والبابريكا والفلفل ونخلطهم مع بعض جيدا نضع خليط الطحين فوق الخضراوات ونخلطهم ليتجانسو مع بعض في وعاء آخر نخفق البيض جيدا ونضعهم فوق الخليط ونحركهم مع بعض بمشبك اليد في مقلاة على نار متوسطة نضع قليل من الزيت وعندما يسخن نضع بملعقة قليلا من الخليط ونغطيها من 5 الى 7 دقائق ثم نقلبها بحذر من دون أن نغطيها نقدم عجة الخضار الى جانب طرطور الطحينة والسلطة الخضراء وبالعافية