تارت التمر بالكراميل

تارت التمر بالكراميل المقادير – لطبقة التارت : دقيق : كوب (ذاتي الاختمار) ملح : رشّة بودرة الكاكاو : ربع كوب الزبدة : نصف كوب (باردة ومُقطَّعة إلى مُكعبات صغيرة) ماء بارد : 4 ملاعق كبيرة – للحشو : التمر : نصف كوب (مُقطَّع إلى قطع مُتوسِّطة الحجم، ومنقوع في كوب من الماء الساخن، لثلاثين دقيقة، مع رشَّة من البيكينج صودا) البيض : 4 حبات سكر : 6 ملاعق كبيرة دقيق : 2 ملعقة كبيرة (ذاتي الاختمار) النشاء : 2 ملعقة كبيرة القرفة : ربع ملعقة صغيرة – لطبقة الكراميل : سكر : كوب الماء : ربع كوب العسل : ملعقة كبيرة الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (50 غرامًا) كريمة الخفق : ربع كوب الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة طريقة التحضير يُسخَّن الفرن، على حرارة 180 درجة مئويَّة. لطبقة الـ”تارت”: يُضاف إلى إبريق الخلَّاط الكهربائي، كلٌّ من الدقيق والملح والكاكاو. تُضرب المكوِّنات على سرعة متوسِّطة، حتَّى تختلط جيِّدًا. ثمَّ، تضاف مكعبات الزبدة الباردة، مع الخفق على سرعة متوسِّطة، حتَّى تتداخل بالدقيق والكاكاو. ويُصبُّ الماء البارد تدريجيًّا، مع الاستمرار في الخفق، وذلك حتَّى تتكوَّن عجينة متماسكة. تُلفُّ العجينة بورق النايلون، وتُحفظ داخل البرَّاد لنصف ساعة. ثمَّ، تُفرد بعد ذلك، بواسطة الشوبك، على سطح طاولة، منثورًا عليه الدقيق. تُفرد حتَّى تبلع سماكة سنتيمتر تقريبًا. تُنقل العجينة إلى قالب الـ”تارت”، مع إزالة الأطراف الزائدة منها عنه. ويوضع ورق الخبز ومجموعة من الحبوب الجافَّة، فوق طبقة العجينة، وذلك حتَّى لا ترتفع العجينة أثناء الخبز. تُخبز العجينة في فرن ساخن، على حرارة 180 درجة مئويَّة، لربع ساعة. ثم يُزال ورق الخبز والحبوب من القالب، الذي يُعاد للفرن لخمس دقائق إضافيَّة. ثم يُترك جانبًا. لتحضير الحشو: يُصفَّى التمر من الماء الساخن، ويُترك جانبًا. في هذه الأثناء، يُفقس البيض في وعاء الخلَّاط، ويُخفق. ثمَّ، يُضاف السكَّر إليه تدريجيًّا، مع الاستمرار في الخفق، على سرعة متوسِّطة. يُضاف الدقيق والنشاء والقرفة والتمر المُصفَّى إلى خليط البيض، مع التقليب جيِّدًا، عند إضافة كلِّ مُكوِّن. يُصبُّ خليط التمر فوق الـ”تارت”، ويعاد القالب للفرن، على حرارة 160 درجة مئويَّة، وذلك لعشرين دقيقة. لطبقة الـ”كراميل”: يُترك الـ”تارت” يبرد تمامًا، قبل أن يُصبَّ الـ”كراميل” فوقه. ويُعدُّ الـ”كراميل”، وفق الآتي: يُضاف السكَّر والماء إلى قدر صغيرة، على نار متوسِّطة، وذلك حتَّى يذوب السكَّر تمامًا، ويكتسب اللون الذهبي. ثمَّ يُضاف العسل والزبدة، مع الاستمرار في التقليب على نار هادئة، حتَّى تذوب الزبدة تمامًا. يُرفع المزيج عن النار، ويُضاف الكريما والفانيليا إليه، مع التقليب سريعًا. ثمَّ، يترك جانبًا يبرد، قبل أن يُصبَّ فوق الـ”تارت”. يُقدَّم الـ”تارت” باردًا

طرح قمه الروعه في والجمال
سلمت اناملك ويعطيك العافيه علي مجهودك
في أنتظار المزيد
من عطائك والمزيد ومواضيعك الرائعة والجميله
ودائما في إبداع مستمر

ألــــف شـــكـــــر . يَآَ مَآَلْ اََلَعَآَفِيَهَ لَآعِدَمَنِآ هـَ الَعَطَآءْ وَلَآَ هَـ الَمْجَهُودَ الَرَائَعْ كُْلَ مَآتَجَلَبَهْ أًنَآَمِلكْ بًأًذخْ بَاَلَجَّمَآلْ مُتًرّفْ بَ تمًّيِزْ وُدِيِّ .

سلمت يمناك
طرح جميل جدا

أمير المحبه
تـوآجدك الرائــع بموآضيعي هو الأبداع بــنفسه ..
يــســعدني ويــشرفني مرورك وردك
لاعــدمت الطلــّـه الـعطرهـ

أميرة خواطر
تـوآجدك الرائــع بموآضيعي هو الأبداع بــنفسه ..
يــســعدني ويــشرفني مرورك وردك
لاعــدمت الطلــّـه الـعطرهـ

ضامية الشوق

تـوآجدك الرائــع بموآضيعي هو الأبداع بــنفسه ..
يــســعدني ويــشرفني مرورك وردك
لاعــدمت الطلــّـه الـعطرهـ

سلمت اناااملك على هالطرح العذب والرائع كروعتك
وسلم ذوقكـ على حسن الانتـــــــقاااء
بـ إنتظآر جديدك وعذب أطرٌوحآتك
كل الوووود

سلمت يمنيك على هذا الابداع
كلمات مميز وقمة في الجمـــال
إبداع متألق ومداد لايجف من قلمك
لكل حرف شكر لروحك

طرٍح رٍآئع كَ عآدتك
يتمـآيل آليـآسمين شذى بجمـآل مُتَصَفَّحِكْ
ؤتترٍآقص آلـ ؤرٍؤد متعطرة برٍؤعة مَ طرحتَهُ أنـآملك
لرٍؤحك أطيب آلـ ؤرٍد ؤأكـآليل آلـ زهرٍ
مُعَطَّرَة برٍقة رٍؤحك