مكعبات الباذنجان المقرمشة

المقادير : • 2 حبة باذنجان (1125 جرام) • 2 كوب فتات الخبز الإيطالية أو بقسماط • 4/3 كوب مبشور جبن البارميزان • 3 حبة بيض، كبير الحجم • 1 كوب طحين لجميع الأغراض • زيت نباتي، للقلي • 1 كوب صلصة مارينارا، للتقديم • بقدونس طازج مفروم، للتزيين طريقة التحضير : · قشري الباذنجان وقطعيه إلى مكعبات 1 بوصة، ضعي مكعبات الباذنجان في مصفاة كبيرة ثم أضيفي 2/1 1 ملعقة صغيرة ملح وقلبيه، اتركيها لمدة 30 دقيقة ثم اشطفي الباذنجان بالماء واتركيه تماماً من الماء الزائد. · اخلطي فتات الخبز مع مبشور جبن البارميزان في وعاء كبير، اخفقي البيض مع 2 ملعقة كبيرة ماء في وعاء آخر، ضعي الطحين في وعاء ثالث، غطي مكعبات الباذنجان بالطحين ثم البيض ثم فتات الخبز. · اقلي الباذنجان في زيت عميق على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونه ذهبياً ثم صفيه على مناشف المطبخ الورقية. · ضعي مكعبات الباذنجان المقلية في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم. · يمكنكِ خبز مكعبات الباذنجان في الفرن ولكن ادهنيها بقليل من الزيت واخبزيها على نار خفيفة. · تناولي الباذنجان المقرمش مع صلصة مارينارا اللذيذة أو الكاتشب، صحتين وهنا.

أشواق العنزي معجب بهذا