أميره بذوقي
06-01-2018, 02:53 PM
https://a.top4top.net/p_880qzaun3.jpeg
https://c.top4top.net/p_880zmp389.jpeg
تختلف الشعوب في عاداتها وتقاليدها في شهر رمضان وإن جمعها صوت المدفع ونداء المسحراتي، لكن رمضان الحجاز له طعمه ونكهته الخاصة خصوصاً في مكه وجدة اللي تحس برمضان في كل ركن وحارة وشارع وبيت، فبمجرد إعلان رمضان بعد صلاة المغرب تبدأ أجواء رمضان عند أهل الحجاز؛ فتزدحم الشوارع، وتعلق الفوانيس عند الأبواب، وتتفقد ربات البيوت أغراض رمضان؛ من أجل المأكولات الحجازيَّة التي لا غنى عنها على أي سفرة حجازيَّة، فبين رائحة بخور العود والمستكة، والفول المبخر وشوربة الحبِّ والسمبوسك المضفرة
أساسيات في السفرة الحجازية
لا تخلو سفرة الإفطار من الطبق الرئيس، الشوربة المصنوعة من الحب المجروش المضاف إلى مرق اللحم أو الكر شه و السمبوسة بأنواعها
https://b.top4top.net/p_880w2c843.jpeg
وطبق الفول و التميس الذي لا تخلو منه السفرة الحجازية مع سلطة الدقوس الحار
https://f.top4top.net/p_880aixnu1.jpeg
بالإضافة لنوع أو أكثر من المعجنات
ومن اشهرها المنتو
وماء زمزم والسوبيا
https://e.top4top.net/p_8805qa0h2.jpeg
وتعد السوبيا المشروب المفضل والأساسي في شهر رمضان المبارك والمسيطره على أغلب الموائد الرمضانية
_________________________
أما بالنسبة للحلويات في سفرة الإفطار، فغالباً ما توضع المهلبية أو الكسترد، وبعد الإفطار مع القهوة تقدم الكنافة أو البسبوسة أو القطائف المحشوة بالقشطة والمكسرات.
__________________________
وتهدا الحركة عند اذان المغرب وكأن هذا البلد لايوجد به احد وتعود الحركة الى الشوارع عند قرب اذان
العشاء فتجد اغلب الناس تستعد لصلاة العشاوالتراويح اما في المسجد الحرام
اوغيره من المساجد ..فتسمع تداخل اصوات المساجد في صلاة التراويح تداخل قد تشتاق لسماعه إن جربت
الصوم في غير مكة .
_______________________________
https://a.top4top.net/p_880393e52.jpeg
https://c.top4top.net/p_880869r54.jpeg
ومن مظاهر هذا الشهر الكريم في الشوارع كثرة بسط البليلة في الحارات والازقة والاسواق التى يقول بائعها "يا بليلة بلبلوكي سبع جواري طبخوكي"
والبطاطس المقلي وغيرها
https://b.top4top.net/p_88089inq8.jpeg
https://b.top4top.net/p_88089inq8.jpeg
ومن مظاهر هذا الشهر ايضا ظهور ما يشبه المطعم المصغر على ارصفة الشوارع في اماكن معينه لتقديم اطباق الكبده الجملي او الضاني
______________________________
أما مائدة السحور فهي تختلف من عائلة لعائلة، فبعض العائلات تفضل الأرز واللحم بمذاقاته المختلفة، مثل: الكبسة أو الزربيان، وعائلات أخرى تفضل السمك المقلي مع الأرز الأبيض
https://a.top4top.net/p_8800yajg6.jpeg
ومن العادات المحببة الى النفس في هذا الشهر الكريم تبادل العوائل فيما بينها للمأكولات التى يتم طبخها في المنزل
https://c.top4top.net/p_880zmp389.jpeg
تختلف الشعوب في عاداتها وتقاليدها في شهر رمضان وإن جمعها صوت المدفع ونداء المسحراتي، لكن رمضان الحجاز له طعمه ونكهته الخاصة خصوصاً في مكه وجدة اللي تحس برمضان في كل ركن وحارة وشارع وبيت، فبمجرد إعلان رمضان بعد صلاة المغرب تبدأ أجواء رمضان عند أهل الحجاز؛ فتزدحم الشوارع، وتعلق الفوانيس عند الأبواب، وتتفقد ربات البيوت أغراض رمضان؛ من أجل المأكولات الحجازيَّة التي لا غنى عنها على أي سفرة حجازيَّة، فبين رائحة بخور العود والمستكة، والفول المبخر وشوربة الحبِّ والسمبوسك المضفرة
أساسيات في السفرة الحجازية
لا تخلو سفرة الإفطار من الطبق الرئيس، الشوربة المصنوعة من الحب المجروش المضاف إلى مرق اللحم أو الكر شه و السمبوسة بأنواعها
https://b.top4top.net/p_880w2c843.jpeg
وطبق الفول و التميس الذي لا تخلو منه السفرة الحجازية مع سلطة الدقوس الحار
https://f.top4top.net/p_880aixnu1.jpeg
بالإضافة لنوع أو أكثر من المعجنات
ومن اشهرها المنتو
وماء زمزم والسوبيا
https://e.top4top.net/p_8805qa0h2.jpeg
وتعد السوبيا المشروب المفضل والأساسي في شهر رمضان المبارك والمسيطره على أغلب الموائد الرمضانية
_________________________
أما بالنسبة للحلويات في سفرة الإفطار، فغالباً ما توضع المهلبية أو الكسترد، وبعد الإفطار مع القهوة تقدم الكنافة أو البسبوسة أو القطائف المحشوة بالقشطة والمكسرات.
__________________________
وتهدا الحركة عند اذان المغرب وكأن هذا البلد لايوجد به احد وتعود الحركة الى الشوارع عند قرب اذان
العشاء فتجد اغلب الناس تستعد لصلاة العشاوالتراويح اما في المسجد الحرام
اوغيره من المساجد ..فتسمع تداخل اصوات المساجد في صلاة التراويح تداخل قد تشتاق لسماعه إن جربت
الصوم في غير مكة .
_______________________________
https://a.top4top.net/p_880393e52.jpeg
https://c.top4top.net/p_880869r54.jpeg
ومن مظاهر هذا الشهر الكريم في الشوارع كثرة بسط البليلة في الحارات والازقة والاسواق التى يقول بائعها "يا بليلة بلبلوكي سبع جواري طبخوكي"
والبطاطس المقلي وغيرها
https://b.top4top.net/p_88089inq8.jpeg
https://b.top4top.net/p_88089inq8.jpeg
ومن مظاهر هذا الشهر ايضا ظهور ما يشبه المطعم المصغر على ارصفة الشوارع في اماكن معينه لتقديم اطباق الكبده الجملي او الضاني
______________________________
أما مائدة السحور فهي تختلف من عائلة لعائلة، فبعض العائلات تفضل الأرز واللحم بمذاقاته المختلفة، مثل: الكبسة أو الزربيان، وعائلات أخرى تفضل السمك المقلي مع الأرز الأبيض
https://a.top4top.net/p_8800yajg6.jpeg
ومن العادات المحببة الى النفس في هذا الشهر الكريم تبادل العوائل فيما بينها للمأكولات التى يتم طبخها في المنزل
