عاشقة الناي
05-14-2017, 03:47 PM
ملعقة كبيرة ونصف هريسة (صوص شطة حارة)
4 قطع سمك فيليه
حبة فلفل أحمر مقطعة لأرباع ومنزوعة البذور
عبوتا حمص (وزن العبوة 400 جرام) مصفى ومشطوف
أوراق بقدونس طازجة
4 أعواد بصل أخضر مقطعة لشرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
بخاخ زيت زيتون
ثلث كوب زبادي، للتقديم
طريقة التحضير:
1- امزجي الهريسة مع نصف كوب من الماء البارد في وعاء خزفي مسطح، ثم ضعي به قطع السمك مع تقليبها بحيث تغطى بالصوص،
وبعدها غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2- سخني الشواية إلى درجة حرارة مرتفعة، وضعي عليها الفلفل بحيث يكون الجلد لأسفل، واتركيه لمدة 10 دقائق أو حتى يتحول الجلد للون الأسود،
ثم ضعي الفلفل في كيس بلاستيك وأغلقيه واتركيه جانبا لمدة 5 دقائق،
وبعدها قشري الفلفل وقطعيه إلى مكعبات وضعيه في وعاء.
3- أضيفي الحمص والبقدونس والبصل الأخضر إلى الفلفل،
ثم انثري ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون إلى المزيج وقلبي برفق.
4- أخفضي درجة حرارة الشواية إلى المتوسطة وانثري الزيت على السمك من الجانبين،
ثم ضعيه على الشواية لمدة 3 دقائق لكل جانب أو حتى يصل إلى درجة النضج التي تفضلينها.
5- انثري قليلا من الملح على السمك، وقدميه مزينا بالزبادي مع سلطة الحمص والفلفل.
----------------------------
------------
4 قطع سمك فيليه
حبة فلفل أحمر مقطعة لأرباع ومنزوعة البذور
عبوتا حمص (وزن العبوة 400 جرام) مصفى ومشطوف
أوراق بقدونس طازجة
4 أعواد بصل أخضر مقطعة لشرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
بخاخ زيت زيتون
ثلث كوب زبادي، للتقديم
طريقة التحضير:
1- امزجي الهريسة مع نصف كوب من الماء البارد في وعاء خزفي مسطح، ثم ضعي به قطع السمك مع تقليبها بحيث تغطى بالصوص،
وبعدها غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2- سخني الشواية إلى درجة حرارة مرتفعة، وضعي عليها الفلفل بحيث يكون الجلد لأسفل، واتركيه لمدة 10 دقائق أو حتى يتحول الجلد للون الأسود،
ثم ضعي الفلفل في كيس بلاستيك وأغلقيه واتركيه جانبا لمدة 5 دقائق،
وبعدها قشري الفلفل وقطعيه إلى مكعبات وضعيه في وعاء.
3- أضيفي الحمص والبقدونس والبصل الأخضر إلى الفلفل،
ثم انثري ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون إلى المزيج وقلبي برفق.
4- أخفضي درجة حرارة الشواية إلى المتوسطة وانثري الزيت على السمك من الجانبين،
ثم ضعيه على الشواية لمدة 3 دقائق لكل جانب أو حتى يصل إلى درجة النضج التي تفضلينها.
5- انثري قليلا من الملح على السمك، وقدميه مزينا بالزبادي مع سلطة الحمص والفلفل.
----------------------------
------------
