اميرة خواطر
05-13-2018, 03:53 AM
http://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%B5%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-18.jpg
الوصفة خطوة بالخطوة مع الصور:
1- يفضل نقع أجنحة الفراخ في اللبن لمدة لا تقل عن ساعة. اذا كانت الأجنحة كبيرة يفضل نقعها لمدة 4: 6 ساعات . هذه الخطوة مهمة جداً لا يمكن تخطيها لجعل الفراخ طرية و مطبوخة جيداً.
لعمل اللبن نضف 3 : 4 معالق زبادي مع معلقة ملح و كوب ونصف ماء و نقلبهم جيداً بالشوكة.
نضع الفراخ علي هذه الخلطة و دائماً نقم بتغطية بالبلاستيك قبل وضعه بالثلاجة.
2- قم بإزالة الجلد و الدهون و باستخدام سكينة اسقط اللحم من علي الجناح مثل الصورة
3- نصفي الفراخ من خلطة اللبن ثم نضف بابريكا و فلفل حار و ثوم بودر و زنجبيل بودر , و نقلب جيداً
4- قلب الفراخ مع الملح و دقيق الذرة أو الدقيق العادي أو دقيق الأرز .
5- قم بتشكل الجوانح علي شكل كورة و ضعهم في طبق جانباً .
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%B5%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-17-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%B5%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-16-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%B5%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-15-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%B5%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-14-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%B5%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-12-150x150.jpg
6- قم بقلي كرا ت الفراخ في زيت ساخن جداً , أو الشوي في فرن علي درجة حرارة 240 درجة لمدة 20:40 دقيقة علي حسب الحجم .
لا تقلي الفراخ علي نار عالية ولكن متوسطة حتي لا تتحمر من الخارج و تكون غير ناضجة بالداخل.
7- ضع الفراخ المقلية علي مناديل المطبخ لتصفية الزيت.
8- افرغ الطاسة من الزيت الذي تم فيه قلي الفراخ , و اترك في الطاسة حوالي معلقة ونصف من الزيت , أضف إلي الزيت جنزبيل و ثوم و قلبهم حتي يذبلوا .
9-أضف حلقات البصل و قلبه حتي يذبل , لعمل صلصة الفلفل الأحمر معلقة إلا ربع من الفلفل الأحمر البودر مع معلقة ونصف من الماء
10- أضف 1 معلقة خل مع 1 معلقة صويا صوص لكل نصف كيلو من الفراخ , و أضفه إلي المقلاة .
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%B5%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-11-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%B5%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-10-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%B5%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-8-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%B5%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-9-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%B5%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-7-150x150.jpg
11- أضف السكر و صلصة الفلفل الحار , و قلب جيداً .
12- ثم أضف نصف كوب من الماء
13- قلب الخليط حتي ينضح و يتماسك
14-أضف الفراخ في المقلاة .
15- قم بتزين الطبق بأوراق الكسبرة, و قم بلف نهايات أجنحة الفراخ بورق الفويل مثل الصورة, و يقدم كمقبلات بجانب الطبق الرئيسي
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%B5%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-6-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%B5%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-5-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%B5%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-4-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%B5%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-3-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/%D9%83%D9%88%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D8%A7%D8%AC-%D8%A8%D9%88%D8%A8-%D9%83%D9%88%D8%B1%D9%86-%D9%81%D8%B1%D8%A7%D8%AE-6-150x150.jpg
اجنحة الدجاج الحارة
المكونات:
باستخدام كوب 240 مل
نصف كيلو أجنحة فراخ
زيت حسب الأحتياج
التتبيلة:
نصف معلقة زنجبيل
نصف معلقة ثوم
نصف معلقة فلفل أحمر بودر- بابريكا
نصف معلقة توابل
ثمن معلقة ملح
4 معالق دقيق ذرة أو 2 معلقة دقيق أرز
الصوص
بصلة متوسطة
معلقة زنجبيل
معلقة ثوم
1 معلقة صويا صوص
1 معلقة خل
معلقة بابريكا
1 معلقة سكر
نصف كوب ماء
التزيين
كزبرة أو كربس طازج
الخطوات:
1- أضف 3:4 معالق زبادي في بولة كبيرة , مع كوب و نصف من الماء و ملح و قلبهم جيداً
2- أضف الفراخ و أنقعها لمدة ساعة كاملة , أو ليلة كاملة
3- نصفي الفراخ من اللبن و نتبلها بجميع التوابل ماعدا الدقيق
4- أضف دقيق الذرة مع الملح
5- قم بقلي الفراخ أو شويها في الفرن حسب الرغبة
6- أضف معلقة ونصف زيت إلي مقلاة ساخنة
7-أضف الزنجبيل و الثوم , و البصل حتي يذبلوا , ثم أضف معجون الفلفل الأحمر مع معلقة نصف ماء
8-أضف الزنجبيل و الصويا صوص
9-أضف الفلفل الأحمر و السكر
10- أضف الماء و اتركه ينضج حتي يتماسك
11- أضف أجنحة الفراخ الناضجة سواء مقلية أو مشوية
11- يزين الطبق بالكسبرة الخضراء أو الكرفس
الوصفة خطوة بالخطوة مع الصور:
1- يفضل نقع أجنحة الفراخ في اللبن لمدة لا تقل عن ساعة. اذا كانت الأجنحة كبيرة يفضل نقعها لمدة 4: 6 ساعات . هذه الخطوة مهمة جداً لا يمكن تخطيها لجعل الفراخ طرية و مطبوخة جيداً.
لعمل اللبن نضف 3 : 4 معالق زبادي مع معلقة ملح و كوب ونصف ماء و نقلبهم جيداً بالشوكة.
نضع الفراخ علي هذه الخلطة و دائماً نقم بتغطية بالبلاستيك قبل وضعه بالثلاجة.
2- قم بإزالة الجلد و الدهون و باستخدام سكينة اسقط اللحم من علي الجناح مثل الصورة
3- نصفي الفراخ من خلطة اللبن ثم نضف بابريكا و فلفل حار و ثوم بودر و زنجبيل بودر , و نقلب جيداً
4- قلب الفراخ مع الملح و دقيق الذرة أو الدقيق العادي أو دقيق الأرز .
5- قم بتشكل الجوانح علي شكل كورة و ضعهم في طبق جانباً .
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%B5%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-17-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%B5%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-16-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%B5%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-15-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%B5%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-14-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%B5%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-12-150x150.jpg
6- قم بقلي كرا ت الفراخ في زيت ساخن جداً , أو الشوي في فرن علي درجة حرارة 240 درجة لمدة 20:40 دقيقة علي حسب الحجم .
لا تقلي الفراخ علي نار عالية ولكن متوسطة حتي لا تتحمر من الخارج و تكون غير ناضجة بالداخل.
7- ضع الفراخ المقلية علي مناديل المطبخ لتصفية الزيت.
8- افرغ الطاسة من الزيت الذي تم فيه قلي الفراخ , و اترك في الطاسة حوالي معلقة ونصف من الزيت , أضف إلي الزيت جنزبيل و ثوم و قلبهم حتي يذبلوا .
9-أضف حلقات البصل و قلبه حتي يذبل , لعمل صلصة الفلفل الأحمر معلقة إلا ربع من الفلفل الأحمر البودر مع معلقة ونصف من الماء
10- أضف 1 معلقة خل مع 1 معلقة صويا صوص لكل نصف كيلو من الفراخ , و أضفه إلي المقلاة .
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%B5%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-11-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%B5%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-10-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%B5%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-8-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%B5%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-9-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%B5%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-7-150x150.jpg
11- أضف السكر و صلصة الفلفل الحار , و قلب جيداً .
12- ثم أضف نصف كوب من الماء
13- قلب الخليط حتي ينضح و يتماسك
14-أضف الفراخ في المقلاة .
15- قم بتزين الطبق بأوراق الكسبرة, و قم بلف نهايات أجنحة الفراخ بورق الفويل مثل الصورة, و يقدم كمقبلات بجانب الطبق الرئيسي
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%B5%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-6-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%B5%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-5-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%B5%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-4-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%B5%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-3-150x150.jpg
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/%D9%83%D9%88%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D8%A7%D8%AC-%D8%A8%D9%88%D8%A8-%D9%83%D9%88%D8%B1%D9%86-%D9%81%D8%B1%D8%A7%D8%AE-6-150x150.jpg
اجنحة الدجاج الحارة
المكونات:
باستخدام كوب 240 مل
نصف كيلو أجنحة فراخ
زيت حسب الأحتياج
التتبيلة:
نصف معلقة زنجبيل
نصف معلقة ثوم
نصف معلقة فلفل أحمر بودر- بابريكا
نصف معلقة توابل
ثمن معلقة ملح
4 معالق دقيق ذرة أو 2 معلقة دقيق أرز
الصوص
بصلة متوسطة
معلقة زنجبيل
معلقة ثوم
1 معلقة صويا صوص
1 معلقة خل
معلقة بابريكا
1 معلقة سكر
نصف كوب ماء
التزيين
كزبرة أو كربس طازج
الخطوات:
1- أضف 3:4 معالق زبادي في بولة كبيرة , مع كوب و نصف من الماء و ملح و قلبهم جيداً
2- أضف الفراخ و أنقعها لمدة ساعة كاملة , أو ليلة كاملة
3- نصفي الفراخ من اللبن و نتبلها بجميع التوابل ماعدا الدقيق
4- أضف دقيق الذرة مع الملح
5- قم بقلي الفراخ أو شويها في الفرن حسب الرغبة
6- أضف معلقة ونصف زيت إلي مقلاة ساخنة
7-أضف الزنجبيل و الثوم , و البصل حتي يذبلوا , ثم أضف معجون الفلفل الأحمر مع معلقة نصف ماء
8-أضف الزنجبيل و الصويا صوص
9-أضف الفلفل الأحمر و السكر
10- أضف الماء و اتركه ينضج حتي يتماسك
11- أضف أجنحة الفراخ الناضجة سواء مقلية أو مشوية
11- يزين الطبق بالكسبرة الخضراء أو الكرفس
