ملكة الحنان
04-01-2018, 10:29 AM
https://d.top4top.net/p_789fik880.jpg
كفتة الخضروات
مقادير الوصفة
خليط الكفتة
2حبة كبيرةبطاطس
2حبة كبيرةجزر
1كوببازيلاء1
عودبصل أخضر مفروم مع الأوراق
2ملعقة كبيرةكزبرة خضراء مفرومة
2ملعقة كبيرةبقدونس مفروم
1ملعقة كبيرةنعناع مفروم
1ملعقة كبيرةبهارات مشكلة
2ملعقة صغيرةملح
1/4ملعقة صغيرةفلفل أسود
1ملعقة صغيرةكمون
1ملعقة صغيرةبابريكا )فلفل حلو
(1/2ملعقة صغيرةشطة
1ملعقة صغيرةكزبرة مطحونةالتغطية
1حبة كبيرةبيض
1/4ملعقة صغيرةملح
1رشة صغيرةفلفل أسود
1/4ملعقة صغيرةقرف
ة1/4ملعقة صغيرةبابريكا )
2 كوب فلفل حلو
بقسماط للقلي زيت ذرة
الطريقة
.اسلقي البطاطس، بدون تقشير، في ماء غزير.
دعيها تبرد قليلا ثم قشريها. فتتيها وهي دافئة. دعيها تبرد تماما.
2.قطعي الجزر الى شرائح سميكة، اسلقي في ماء غزير الى ان يلين الجزر. فتتيه الى قطع صغيرة ودعيه يبرد.
3.في طبق عميق ضعي البطاطس، الجزر، البزيلاء، البصل، الكزبرة، البقدونس، النعناع، البهارات، الملح، الفلفل،
الكمون، البابريكا، الشطة والكزبرة. قلبي بيديك الى ان تختلط المكونات و يتكون لديك عجينة خشنة بعض الشيء.
4.شكليها الى أقراص صغيرة. رتبيها متباعدة في صينية وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيفة لكي تتماسك.
5.ضعي البيض، الملح، الفلفل، القرفة، البابريكا في طبق واسع وقلبي
.6.ضعي البقسماط في طبق واسع.
7.اغمسي اقراص الكفتة في خليط البيض وقلبي لتتغطى بطبقة رقيقة من البيض.
.8ضعي الأقراص في البقسماط وقلبي مع الضغط عليها قليلا ليلتصق البقسماط بالبيض
.9.سخني زيت غزير في مقلاة عميقة.
10.. ضعي 4-5 أقراص من الكفتة في الزيت. انتظري عدة ثواني ثم اقلبي على الجهة الأخرى.
اقلي الكفتة الى ان يصبح لونها ذهبي مشهي.
11.. ضعيها على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الفائض.
12.قدميها مباشرة.
كفتة الخضروات
مقادير الوصفة
خليط الكفتة
2حبة كبيرةبطاطس
2حبة كبيرةجزر
1كوببازيلاء1
عودبصل أخضر مفروم مع الأوراق
2ملعقة كبيرةكزبرة خضراء مفرومة
2ملعقة كبيرةبقدونس مفروم
1ملعقة كبيرةنعناع مفروم
1ملعقة كبيرةبهارات مشكلة
2ملعقة صغيرةملح
1/4ملعقة صغيرةفلفل أسود
1ملعقة صغيرةكمون
1ملعقة صغيرةبابريكا )فلفل حلو
(1/2ملعقة صغيرةشطة
1ملعقة صغيرةكزبرة مطحونةالتغطية
1حبة كبيرةبيض
1/4ملعقة صغيرةملح
1رشة صغيرةفلفل أسود
1/4ملعقة صغيرةقرف
ة1/4ملعقة صغيرةبابريكا )
2 كوب فلفل حلو
بقسماط للقلي زيت ذرة
الطريقة
.اسلقي البطاطس، بدون تقشير، في ماء غزير.
دعيها تبرد قليلا ثم قشريها. فتتيها وهي دافئة. دعيها تبرد تماما.
2.قطعي الجزر الى شرائح سميكة، اسلقي في ماء غزير الى ان يلين الجزر. فتتيه الى قطع صغيرة ودعيه يبرد.
3.في طبق عميق ضعي البطاطس، الجزر، البزيلاء، البصل، الكزبرة، البقدونس، النعناع، البهارات، الملح، الفلفل،
الكمون، البابريكا، الشطة والكزبرة. قلبي بيديك الى ان تختلط المكونات و يتكون لديك عجينة خشنة بعض الشيء.
4.شكليها الى أقراص صغيرة. رتبيها متباعدة في صينية وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيفة لكي تتماسك.
5.ضعي البيض، الملح، الفلفل، القرفة، البابريكا في طبق واسع وقلبي
.6.ضعي البقسماط في طبق واسع.
7.اغمسي اقراص الكفتة في خليط البيض وقلبي لتتغطى بطبقة رقيقة من البيض.
.8ضعي الأقراص في البقسماط وقلبي مع الضغط عليها قليلا ليلتصق البقسماط بالبيض
.9.سخني زيت غزير في مقلاة عميقة.
10.. ضعي 4-5 أقراص من الكفتة في الزيت. انتظري عدة ثواني ثم اقلبي على الجهة الأخرى.
اقلي الكفتة الى ان يصبح لونها ذهبي مشهي.
11.. ضعيها على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الفائض.
12.قدميها مباشرة.
