المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : طريقة اعداد وتحضير الشخشوخة


ملكة الحنان
04-01-2018, 09:53 AM
طريقة اعداد وتحضير الشخشوخة
:zxD:zxD

https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2018/03/الشخشوخة-1-940x198.jpg

المكونات:
١- ٥٠٠ جرام من الشخشوخة
٢- كيلو جرام من اللحم البقري
٣- ٣ حبات من الطماطم المفرومة
٤- رشة ملح ورشة فلفل أسود
٥- ٣ فصوص ثوم
٦- ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة
٧- كوب من الحمص
٨- نصف كوب من البصل

https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2018/03/الشخشوخة-1-940x198.jpg

طريقة تحضير المرق:
١- يوضع الحمص والمرق والطماطم والبصل واللحك والبهارات مع ملعقتين من الزبدة
ونصف كوب من الماء في إناء كبير على نار هادئة .
٢- بعد نضج الخضروات يضاف إليه لتر ونصف من الماء ويترك ليغلي .
٣- تضاف ملعقتين من صلصة الطماطم إلى المرقة وتترك لتغلي حتى يصبح اللحم ناضجا.
لعمل الشخشوخة :
١- يوضع الزيت على الشخشوخة وتترك حتى يتم طهيها على البخار
٢- يكرر الأمر مع كمية أكثر من الماء
٣- يضاف نصف إصبع من الزبد على الشخشوخة بعد نضجها على البخار
٤- تضاف المرقة *على الشخشوخة وهي على النار حتى تتشربها الشخشوخة .
طريقة عمل الشخشوخة الظفر :
المكونات لعمل العجينة :
١- كيلو جرام من دقيق السميد الناعم
٢- ٦٠٠ جرام من الماء
٣- ٤٠ جرام من الزبد بدرجة حرارة الغرفة .
٤- نصف ملعقة كبيرة من الملح
مقادير المرق
١- كيلو من لحم العجول
٢- ٥ بصلات
٣- ٨ فصوص من الثوم
٤- ٢ حبة طماطم
٥-قرن فلفل حار
٦- ٢- ملعقة من صلصة الطماطم
٧- ٢ملعقة كبيرة من الزيت
٨- ٢ ملعقة كبيرة من الزبد
٩- لتر ماء مغلي
مقادير الخضروات:
1- ثمرة لفت
2- 2 جزرة
3- 2 ثمرة بطاطس
30 مكعب من مرق اللحم
5- كوب من الحمص
مقادير البهارات:
1- نصف ملعقة كبيرة من الملح ونصف ملعقة من الفلفل
2- ملعقة صغيرة من البابريكا
3- نصف ملعقة من الفلفل الأحمر المطحون
مقادير عمل الزبدة بالفلفل الاحمر :
1- 60 جرام زبدة لينة
2- رشة فلفل أحمر مطحون
3- 2 قرن فلفل أحمر صغير مفروم

طريقة تحضير الشخشوخة :
1- تخلط جميع مكونات العجين وتوضع على كل روول على ورق من البلاستيك ثم توضع في الثلاجة حتى وقت الاستخدام
2- تقطع إلى دوائر وتوضع مع بقي مكونات الشخشوخة عند تقديمها
3- توضع المقلاة على النار هادئة حتى تسخن
4- يرش قليل من الطحين على الطاولة ثم تفرد العجينة لتصبح اسطوانية الشكل
5- توضع في المقلاة على النار مع التقليب
6- بعد تمام النضج توضع العجينة على فوطة نظيفة ثم توضع في كيس من البلاستيك حتى تظل طرية
6- يدهن الغن بقليل من الزيت قبل وضعه في الاكياس حتى لا يلتصق ببعضه
7- يقطع العجين قطع صغيرة باصبع اليد
8- يوضع الشخشوخة في مصفاة على حمام مائي درجة غليانه متوسطة وتترك حتى تنضج بعد النضج يتم تفتيت العجينة حتى تكون مثل البرغل.
طريقة تحضير المرق
1- يهرش البصل مع الثوم حتى يصبح مزيجا ناعما
2- توضع ملعقة من الزبد والزيت في إناء على النار هادئة حتى يصبح ساخنا
4- يضاف البصل والثوم وجميع مقادير الموق وتقلب جيدا حتى تصبح مقلية خفيفا
5- تقشر الطماطم وتقطع على شكل مكعبات ثم تضاف الى الخليط
6- يضاف اللفت و الحمص والبهارات مع استمرار التقليب حتى تتجانس وتصبح ذهبية اللون
7- يذاب صلصة الطماطم بقليل من الماء ثم يضاف الى *المرق والخضروات ويغطى ويترك على نار هادئة
8- تضاف الكوسا والبطاطس ثم تصفى المرق من الخضروات واللحم
9- توضع الشخشوخة في طبق مناسب ويضاف إلى المرق والزبد مع التقليب
10 تقدم في طبق مزين بالخضروات واللحم والحمص وقطع من الزبد والفلفل الحار

ضامية الشوق
04-01-2018, 01:10 PM
سلمت يمناك
طرح جميل جدا

رواية
04-01-2018, 11:02 PM
سلمت اناااملك على هالطرح العذب والرائع كروعتك
وسلم ذوقكـ على حسن الانتـــــــقاااء
بـ إنتظآر جديدك وعذب أطرٌوحآتك
كل الوووود

المهره
04-01-2018, 11:12 PM
سلمت يمنيك على هذا الابداع
كلمات مميز وقمة في الجمـــال
إبداع متألق ومداد لايجف من قلمك
لكل حرف شكر لروحك

تفاصيل
04-01-2018, 11:54 PM
طرٍح رٍآئع كَ عآدتك
يتمـآيل آليـآسمين شذى بجمـآل مُتَصَفَّحِكْ
ؤتترٍآقص آلـ ؤرٍؤد متعطرة برٍؤعة مَ طرحتَهُ أنـآملك
لرٍؤحك أطيب آلـ ؤرٍد ؤأكـآليل آلـ زهرٍ
مُعَطَّرَة برٍقة رٍؤحك

سهام الروح
04-02-2018, 01:19 PM
شُكراً لطرحك المُميز وإختيارك الرائِع
عبق الجوري لِـ روحك

حنين
04-02-2018, 01:35 PM
متصفح ا نيق ورآقي بمحتوآه
سلمت يدآك على الانتقآء المميز
بـ نتظـآر آلمزيد من هذا آلفيـض الراآقي
لك كل الود والاحترام

يارا
04-02-2018, 02:19 PM
طرح رائع راق لي كثيرا
وبطاقات طرحك ولا أروع
لاحرمنا الله من إبداعك
سلمت وسلمت مواضيعك الراقية
كنت هنا وراق لي إبداعك

عنيده
04-02-2018, 02:29 PM
طرح جميــــــــــــل..

ومجهود رآئع ومفعم بآلجمال وآلرقي..


يعطيك آلعافيه على هذآ آلتميز ..


وسلمت آناملك آلمتألقه لروعة طرحهآ..
ودي لك ولروحك ,,~


كنت هنا
خواطر عاشق

دلع
04-02-2018, 06:33 PM
يسلمو الأنامل ويعطيك العافيه
نترقب جديدك القادم
دمت بخير

انين الشوق
04-02-2018, 07:04 PM
طرح موّفق
سُعدت بحضوري في دوحتك
سلمت أكفك
ولا آنحرمنا منكِ ومن عطائك http://www.ma3shgt.com/vb/images/smilies/202.gifhttp://www.ma3shgt.com/vb/images/smilies/21.png~

أمير المحبه
04-05-2018, 02:30 AM
طرح قمه الروعه في والجمال
سلمت اناملك ويعطيك العافيه علي مجهودك
في أنتظار المزيد
من عطائك والمزيد ومواضيعك الرائعة والجميله
ودائما في إبداع مستمر

اميرة خواطر
04-08-2018, 12:27 AM
http://www.tratel3asheq.com/up/uploads/13651866942.gif

ألــــف شـــكـــــر
http://www.tratel3asheq.com/up/uploads/13651866941.gif
.
يَآَ مَآَلْ اََلَعَآَفِيَهَ




لَآعِدَمَنِآ هـَ الَعَطَآءْ وَلَآَ هَـ الَمْجَهُودَ الَرَائَعْ



كُْلَ مَآتَجَلَبَهْ أًنَآَمِلكْ بًأًذخْ بَاَلَجَّمَآلْ مُتًرّفْ بَ تمًّيِزْ



وُدِيِّ
.
http://www.tratel3asheq.com/up/uploads/13651866941.gif
http://www.tratel3asheq.com/up/uploads/13651866942.gif

حكاية فجر
04-08-2018, 09:05 PM
ربي يعطيك العافيه
على الوصفه الرائعة والمميزة
ارقى التحايا لروحك الطيبه

ملكة الحنان
06-05-2018, 03:49 AM
أمير المحبه
تـوآجدك الرائــع بموآضيعي هو الأبداع بــنفسه ..
يــســعدني ويــشرفني مرورك وردك
لاعــدمت الطلــّـه الـعطرهـ

ملكة الحنان
06-05-2018, 03:50 AM
ضامية الشوق
تـوآجدك الرائــع بموآضيعي هو الأبداع بــنفسه ..
يــســعدني ويــشرفني مرورك وردك
لاعــدمت الطلــّـه الـعطرهـ

ملكة الحنان
06-05-2018, 03:51 AM
المهره
تـوآجدك الرائــع بموآضيعي هو الأبداع بــنفسه ..
يــســعدني ويــشرفني مرورك وردك
لاعــدمت الطلــّـه الـعطرهـ

ملكة الحنان
06-05-2018, 03:51 AM
حنين
تـوآجدك الرائــع بموآضيعي هو الأبداع بــنفسه ..
يــســعدني ويــشرفني مرورك وردك
لاعــدمت الطلــّـه الـعطرهـ

ملكة الحنان
06-05-2018, 03:52 AM
حكاية فجر
تـوآجدك الرائــع بموآضيعي هو الأبداع بــنفسه ..
يــســعدني ويــشرفني مرورك وردك
لاعــدمت الطلــّـه الـعطرهـ

ملكة الحنان
06-05-2018, 03:52 AM
رواية
تـوآجدك الرائــع بموآضيعي هو الأبداع بــنفسه ..
يــســعدني ويــشرفني مرورك وردك
لاعــدمت الطلــّـه الـعطرهـ

ملكة الحنان
06-05-2018, 03:52 AM
يارا
تـوآجدك الرائــع بموآضيعي هو الأبداع بــنفسه ..
يــســعدني ويــشرفني مرورك وردك
لاعــدمت الطلــّـه الـعطرهـ

ملكة الحنان
06-05-2018, 03:53 AM
دلع
تـوآجدك الرائــع بموآضيعي هو الأبداع بــنفسه ..
يــســعدني ويــشرفني مرورك وردك
لاعــدمت الطلــّـه الـعطرهـ

ملكة الحنان
06-05-2018, 03:53 AM
سهام الروح
تـوآجدك الرائــع بموآضيعي هو الأبداع بــنفسه ..
يــســعدني ويــشرفني مرورك وردك
لاعــدمت الطلــّـه الـعطرهـ

ملكة الحنان
06-05-2018, 03:54 AM
انين الشوق
تـوآجدك الرائــع بموآضيعي هو الأبداع بــنفسه ..
يــســعدني ويــشرفني مرورك وردك
لاعــدمت الطلــّـه الـعطرهـ

ملكة الحنان
06-05-2018, 03:54 AM
خواطر عاشق
تـوآجدك الرائــع بموآضيعي هو الأبداع بــنفسه ..
يــســعدني ويــشرفني مرورك وردك
لاعــدمت الطلــّـه الـعطرهـ

ملكة الحنان
06-05-2018, 03:54 AM
تفاصيل
تـوآجدك الرائــع بموآضيعي هو الأبداع بــنفسه ..
يــســعدني ويــشرفني مرورك وردك
لاعــدمت الطلــّـه الـعطرهـ

ملكة الحنان
06-05-2018, 03:55 AM
ام الروح
سهتـوآجدك الرائــع بموآضيعي هو الأبداع بــنفسه ..
يــســعدني ويــشرفني مرورك وردك
لاعــدمت الطلــّـه الـعطرهـ