أمير المحبه
11-25-2017, 10:02 PM
https://modo3.com/thumbs/fit630x300/25282/1439295618/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9_%D8%B7%D8%A8%D8%AE_ %D9%81%D8%AE%D8%AF%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B1% D9%88%D9%81.jpg
طهي فخدة الخروف بالسلق
إنّ طريقة الطهي بالسلق تساعدك في الوصول إلى الطعم الرائع، مع أنها تتطلب منك جهداً ووقتاً،
وما إلى ذلك، إضافة إلى أنّها تساعدك في اكتساب المرقة التي من الممكن أن تستغلها في
طهي الأرز على سبيل المثال، أو استغلالها في وصفات أخرى، بديلاً عن اللحم إن لم يتوفر لديك
وقت الحاجة.
المكوّنات:
فخد خروف مقطعة.
بصلة كبيرة.
فلفل رومي.
توابل الطهي.
توابل اللحم.
فلفل أسود.
ملح.
بقدونس.
شبت.
عصير ليمون غير محلى.
حبة طماطم.
طريقة التحضير:
تأكدي من خلو الفخدة من كميات الدهن الكبيرة، وإن وجدت حاولي التخلص منها قدر المستطاع،
وبعد أن تحصلي عليها حاولي أن تتعاملي معها بطريقة تجعلك تصلين بالوصفة إلى المطلوب تماماً.
تبّلي الفخدة بالفلفل الأسود، والكمون والملح، والبهارات، وبهارات اللحم، والثوم المهروس، والقليل
من عصير الليمون، وبعد أن تتركيها لمدّة لا تقل عن الساعتين.
حضّري الخضار المطلوب للسلق، فاعملي على تقطيع البصل لشرائح طويلة، وأضيفي الزيت إلى
حلة الطهي، واتركيه قليلاً حتى يحمى، بعدها أضيفي البصل واتركيه قليلاً حتى تحصلي على
اللون الذهبي الجميل.
أضيفي إليه الفخد، واتركيه يتحرك مع الزيت والبصل، ولاحظي في هذه الأثناء أن رائحة التوابل قد
بدأت تختلط مع البصل، وهذا هو المطلوب.
حمريها بشكل جيد، وعندما تتحمر حواف الفخدة، أضيفي إليها الفلفل الرومي مع الطماطم،
وقطعي عليها البقدونس والشبت والفلفل الأخضر، واتركيها على النار، حتى تتبخر الماء الموجود
عليها.
أضيفي إليه الماء حتى تغطيها بشكل جيد، وبعد ذلك اتركيها على النار لمدة لا تقل عن الساعة،
أو الساعة ونصف، وبعد أن تصبح جاهزة أضيفي إليها القليل من الطحينية إن أردت، فهي تعطيها طعماً رائعاً، وحدة في الطعم.
http://vb.qloob.com/signaturepics/sigpic165958_2.gif
طهي فخدة الخروف بالسلق
إنّ طريقة الطهي بالسلق تساعدك في الوصول إلى الطعم الرائع، مع أنها تتطلب منك جهداً ووقتاً،
وما إلى ذلك، إضافة إلى أنّها تساعدك في اكتساب المرقة التي من الممكن أن تستغلها في
طهي الأرز على سبيل المثال، أو استغلالها في وصفات أخرى، بديلاً عن اللحم إن لم يتوفر لديك
وقت الحاجة.
المكوّنات:
فخد خروف مقطعة.
بصلة كبيرة.
فلفل رومي.
توابل الطهي.
توابل اللحم.
فلفل أسود.
ملح.
بقدونس.
شبت.
عصير ليمون غير محلى.
حبة طماطم.
طريقة التحضير:
تأكدي من خلو الفخدة من كميات الدهن الكبيرة، وإن وجدت حاولي التخلص منها قدر المستطاع،
وبعد أن تحصلي عليها حاولي أن تتعاملي معها بطريقة تجعلك تصلين بالوصفة إلى المطلوب تماماً.
تبّلي الفخدة بالفلفل الأسود، والكمون والملح، والبهارات، وبهارات اللحم، والثوم المهروس، والقليل
من عصير الليمون، وبعد أن تتركيها لمدّة لا تقل عن الساعتين.
حضّري الخضار المطلوب للسلق، فاعملي على تقطيع البصل لشرائح طويلة، وأضيفي الزيت إلى
حلة الطهي، واتركيه قليلاً حتى يحمى، بعدها أضيفي البصل واتركيه قليلاً حتى تحصلي على
اللون الذهبي الجميل.
أضيفي إليه الفخد، واتركيه يتحرك مع الزيت والبصل، ولاحظي في هذه الأثناء أن رائحة التوابل قد
بدأت تختلط مع البصل، وهذا هو المطلوب.
حمريها بشكل جيد، وعندما تتحمر حواف الفخدة، أضيفي إليها الفلفل الرومي مع الطماطم،
وقطعي عليها البقدونس والشبت والفلفل الأخضر، واتركيها على النار، حتى تتبخر الماء الموجود
عليها.
أضيفي إليه الماء حتى تغطيها بشكل جيد، وبعد ذلك اتركيها على النار لمدة لا تقل عن الساعة،
أو الساعة ونصف، وبعد أن تصبح جاهزة أضيفي إليها القليل من الطحينية إن أردت، فهي تعطيها طعماً رائعاً، وحدة في الطعم.
http://vb.qloob.com/signaturepics/sigpic165958_2.gif
