احساس انثى
09-09-2017, 10:45 PM
أشهى أطباق السمك
https://media.zenfs.com/ar_XA/News/GN4ME/401924.jpg
إذا كنت من محبي السمك، فهذا الموضوع يناسبك بالتأكيد وستجدين به أطباقا شهية وغير تقليدية.
https://media.zenfs.com/ar_XA/News/GN4ME/401925.jpg
السمك الحار المشوي
المكونات:
ملعقة كبيرة ونصف هريسة (صوص شطة حارة)
4 قطع سمك فيليه
حبة فلفل أحمر مقطعة لأرباع ومنزوعة البذور
عبوتا حمص (وزن العبوة 400 جرام) مصفى ومشطوف
نصف كوب أوراق بقدونس طازجة
4 أعواد بصل أخضر مقطعة لشرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
بخاخ زيت زيتون
ثلث كوب زبادي، للتقديم
طريقة التحضير:
1- امزجي الهريسة مع نصف كوب من الماء البارد في وعاء خزفي مسطح، ثم ضعي به قطع السمك مع تقليبها بحيث تغطى بالصوص، وبعدها غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2- سخني الشواية إلى درجة حرارة مرتفعة، وضعي عليها الفلفل بحيث يكون الجلد لأسفل، واتركيه لمدة 10 دقائق أو حتى يتحول الجلد للون الأسود، ثم ضعي الفلفل في كيس بلاستيك وأغلقيه واتركيه جانبا لمدة 5 دقائق، وبعدها قشري الفلفل وقطعيه إلى مكعبات وضعيه في وعاء.
3- أضيفي الحمص والبقدونس والبصل الأخضر إلى الفلفل، ثم انثري ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون إلى المزيج وقلبي برفق.
4- أخفضي درجة حرارة الشواية إلى المتوسطة وانثري الزيت على السمك من الجانبين، ثم ضعيه على الشواية لمدة 3 دقائق لكل جانب أو حتى يصل إلى درجة النضج التي تفضلينها.
5- انثري قليلا من الملح على السمك، وقدميه مزينا بالزبادي مع سلطة الحمص والفلفل.
https://media.zenfs.com/ar_XA/News/GN4ME/401924.jpg
أقراص السمك مع صوص الكزبرة
المكونات:
750 جرام سمك فيليه
ربع كوب صلصة كاري أحمر
ثلثا كوب أوراق كزبرة طازجة
ربع كوب بقسماط
بخاخ زيت الزيتون
أرز أبيض طويل الحبة مطهي على البخار، للتقديم
جوانح ليمون، للتقديم
مكونات الصوص:
ثلث كوب صوص فلفل حلو
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة صوص سمك
ملعقة كبيرة أوراق كزبرة طازجة مقطعة إلى قطع صغيرة جدا
طريقة التحضير:
1- ضعي السمك مع صلصة الكاري ونصف كمية الكزبرة في محضر الطعام واخفقي حتى يصير المزيج كالمعجون، وانقليه إلى طبق وأضيفي إليه البقسماط وقلبي جيدا، ثم شكلي المزيج إلى 12 قرص.
2- سخني مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة، ثم انثري زيت الزيتون على أقراص السمك من الجهتين، واقليها لمدة 4 دقائق لكل جانب، وبعدها ضعيها في طبق مع تغطيتها حتى تظل ساخنة.
3- امزجي مكونات الصوص معا، ثم قدميها مع الأرز الأبيض وجوانح الليمون وأقراص السمك بعد تزيينها بكمية الكزبرة المتبقية.
السمك المخلل
المكونات:
6 قطع سمك فيليه
ملعقتان صغيرتان كركم مطحون
ملعقة صغيرة ملح
زيت نباتي للقلي غير الغزير، مع ملعقتين صغيرتين إضافيتين
3 سم زنجبيل طازج مقشر مقطع لأصابع
فصا ثوم مقطعان لشرائح رقيقة
3 حبات شطة حمراء مقطعة لشرائح رقيقة
3 حبات شطة حمراء صغيرة طازجة مهروسة
ثلاثة أرباع كوب خل
ثلث كوب سكر كاستر
طريقة التحضير:
1- انثري الكركم وقليلا من الملح على السمك، ثم غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2- ضعي كمية من الزيت في مقلاة بحيث ترتفع عن الجوانب بحوالي 1 سم وسخنيه إلى درجة حرارة عالية، ثم اقلي فيه السمك على دفعات حتى يصير مقرمشا وبنيا، ثم ضعيه في صينية.
3- سخني الزيت الإضافي في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي الزنجبيل والثوم والشطة وقلبي من حين لآخر لمدة 4 دقائق أو حتى تطرى المكونات.
4- أضيفي الخل والسكر إلى مزيج الزنجبيل، وقلبي لمدة دقيقتين حتى يذوب السكر، ثم تبلي المزيج بالملح والفلفل.
5- اسكبي الصوص الحار على السمك، وغطي الصينية واتركيها في الثلاجة طوال الليل، وقدميها في اليوم التالي في درجة حرارة الغرفة.
https://media.zenfs.com/ar_XA/News/GN4ME/401924.jpg
إذا كنت من محبي السمك، فهذا الموضوع يناسبك بالتأكيد وستجدين به أطباقا شهية وغير تقليدية.
https://media.zenfs.com/ar_XA/News/GN4ME/401925.jpg
السمك الحار المشوي
المكونات:
ملعقة كبيرة ونصف هريسة (صوص شطة حارة)
4 قطع سمك فيليه
حبة فلفل أحمر مقطعة لأرباع ومنزوعة البذور
عبوتا حمص (وزن العبوة 400 جرام) مصفى ومشطوف
نصف كوب أوراق بقدونس طازجة
4 أعواد بصل أخضر مقطعة لشرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
بخاخ زيت زيتون
ثلث كوب زبادي، للتقديم
طريقة التحضير:
1- امزجي الهريسة مع نصف كوب من الماء البارد في وعاء خزفي مسطح، ثم ضعي به قطع السمك مع تقليبها بحيث تغطى بالصوص، وبعدها غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2- سخني الشواية إلى درجة حرارة مرتفعة، وضعي عليها الفلفل بحيث يكون الجلد لأسفل، واتركيه لمدة 10 دقائق أو حتى يتحول الجلد للون الأسود، ثم ضعي الفلفل في كيس بلاستيك وأغلقيه واتركيه جانبا لمدة 5 دقائق، وبعدها قشري الفلفل وقطعيه إلى مكعبات وضعيه في وعاء.
3- أضيفي الحمص والبقدونس والبصل الأخضر إلى الفلفل، ثم انثري ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون إلى المزيج وقلبي برفق.
4- أخفضي درجة حرارة الشواية إلى المتوسطة وانثري الزيت على السمك من الجانبين، ثم ضعيه على الشواية لمدة 3 دقائق لكل جانب أو حتى يصل إلى درجة النضج التي تفضلينها.
5- انثري قليلا من الملح على السمك، وقدميه مزينا بالزبادي مع سلطة الحمص والفلفل.
https://media.zenfs.com/ar_XA/News/GN4ME/401924.jpg
أقراص السمك مع صوص الكزبرة
المكونات:
750 جرام سمك فيليه
ربع كوب صلصة كاري أحمر
ثلثا كوب أوراق كزبرة طازجة
ربع كوب بقسماط
بخاخ زيت الزيتون
أرز أبيض طويل الحبة مطهي على البخار، للتقديم
جوانح ليمون، للتقديم
مكونات الصوص:
ثلث كوب صوص فلفل حلو
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة صوص سمك
ملعقة كبيرة أوراق كزبرة طازجة مقطعة إلى قطع صغيرة جدا
طريقة التحضير:
1- ضعي السمك مع صلصة الكاري ونصف كمية الكزبرة في محضر الطعام واخفقي حتى يصير المزيج كالمعجون، وانقليه إلى طبق وأضيفي إليه البقسماط وقلبي جيدا، ثم شكلي المزيج إلى 12 قرص.
2- سخني مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة، ثم انثري زيت الزيتون على أقراص السمك من الجهتين، واقليها لمدة 4 دقائق لكل جانب، وبعدها ضعيها في طبق مع تغطيتها حتى تظل ساخنة.
3- امزجي مكونات الصوص معا، ثم قدميها مع الأرز الأبيض وجوانح الليمون وأقراص السمك بعد تزيينها بكمية الكزبرة المتبقية.
السمك المخلل
المكونات:
6 قطع سمك فيليه
ملعقتان صغيرتان كركم مطحون
ملعقة صغيرة ملح
زيت نباتي للقلي غير الغزير، مع ملعقتين صغيرتين إضافيتين
3 سم زنجبيل طازج مقشر مقطع لأصابع
فصا ثوم مقطعان لشرائح رقيقة
3 حبات شطة حمراء مقطعة لشرائح رقيقة
3 حبات شطة حمراء صغيرة طازجة مهروسة
ثلاثة أرباع كوب خل
ثلث كوب سكر كاستر
طريقة التحضير:
1- انثري الكركم وقليلا من الملح على السمك، ثم غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2- ضعي كمية من الزيت في مقلاة بحيث ترتفع عن الجوانب بحوالي 1 سم وسخنيه إلى درجة حرارة عالية، ثم اقلي فيه السمك على دفعات حتى يصير مقرمشا وبنيا، ثم ضعيه في صينية.
3- سخني الزيت الإضافي في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي الزنجبيل والثوم والشطة وقلبي من حين لآخر لمدة 4 دقائق أو حتى تطرى المكونات.
4- أضيفي الخل والسكر إلى مزيج الزنجبيل، وقلبي لمدة دقيقتين حتى يذوب السكر، ثم تبلي المزيج بالملح والفلفل.
5- اسكبي الصوص الحار على السمك، وغطي الصينية واتركيها في الثلاجة طوال الليل، وقدميها في اليوم التالي في درجة حرارة الغرفة.
